Делитесь!

Борщ, ага, я тоже готовлю так, тру свеклу и отжимаю ее, свеклу кладу за 10 мин до готовности, а сок уже после окончания варки.

Добавлено (20.01.2010, 17:09)
---------------------------------------------

Суп «Шурпа»
* 700 г баранины или говядины
* 700 г картофеля
* 350 г болгарского перца
* 300 г помидоров
* 250 г моркови
* 250 г лука
* 2-3 зубчика чеснока
* 3 ст.л. томатной пасты
* соль
* перец
* зелень по вкусу
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Лук мелко покрошить.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Морковь нашинковать соломкой.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, хорошо обжарить.
Затем добавить помидоры.
Следом добавить болгарский перец
Следом добавить морковь.
Добавить томатную пасту.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться 20-25 минут.
Приятного аппетита!

на курице могу только лапшу, ну или издевательство "русский" с гречкой, и то так себе

я иногда "для ленивых" делаю
* с фрикадельками и зеленым горошком
* с рыбными консервами

это когда картошка, морковка, лук сварены, а мозг извращаться не хочет.... )
благо фрикадельки лежат в морозилке почти всегда, ну и консервы в НЗ стоят

Девчонки, а у меня другой вопрос но по этой же теме: на сколько дней вы варите супы?

Хочу научиться делать супы-пюре.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем картофель и лук. Влейте бульон и тушите на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. Шумовкой выньте из кастрюли немного лука и отложите в отдельную посуду. Остальные овощи измельчите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправьте сливками и сыром, приправьте солью и молотым черным перцем. Петрушку вымойте, отряхните от капель и оборвите листики. Суп разлейте по глубоким тарелкам, добавьте в каждую равное количество отложенных колец лука и подавайте на стол, украсив листиками петрушки.

* картофель - 500 гр
* лук - 1 кг
* сливочное масло - 2 стол. лож.
* овощной бульон - 1.2 л
* сливки - 50 мл
* мягкий сыр с добавлением пряных трав - 100 гр
* веточки петрушки - 2 шт.
* молотый черный перец
* соль

Добавлено (20.01.2010, 20:14)
---------------------------------------------

Чтобы протертые продукты не осели в бульоне, в него добавляют слегка поджаренную в масле муку и проваривают в течение 20-30 минут.
По густоте суп-пюре должен напоминать сливки. Перед подачей на стол в суп-пюре нужно положить кусочек сливочного масла и ложкой хорошенько размешать его. Масло придает супу приятный вкус и аппетитный вид.
Для повышения питательности в суп-пюре кроме масла можно добавить пастеризованные или кипяченые сливки или яичную заправку, которая приготовляется так: 2-3 яичных желтка отбить в маленькую кастрюлю и, непрерывно помешивая, постепенно влить 3/4 стакана горячего молока или сливок, процедить сквозь сито и добавить в суп, размешивая ложкой.
Если суп-пюре сразу после приготовления почему-либо не будет подан на стол, то кастрюлю следует поставить на водяную баню, чтобы суп больше не кипел, но оставался горячим.

Варю обычно тоже дня на 2, реже 3.

А из рыбы кто что варит?

вы сами варите????

Максимум варю на 2 дня, очень редко на 3..

А теперь уха по-южному:
Рыбу можно взять и речную форель и пелингаса и даже кефаль. Отвариваем рыбку, т е делаем бульон. Туда режем: картофель, морковку, лук. Доводим до кипения, варим до готовности. За 3 минуты до окончания варки режем мелко помидор без кожицы и, тоже мелко, чеснок. Добавляем в кастрюльку с рыбным супом, солим, перчим, заправляем зеленью и даем настояться. Вкус пикантный)

у меня в последнее время дети привередничать начали
Сташий гороховый просит-его малая не есть
а рассольник наоборот.
Вот и живут на "русском" оба. Щи заставляю через силу обоих. А сама так люблю, аж жуть как...
пойду куплю свеклы, сварю борщ

Сейчас вот актуальны щавелевые щи, но у меня не получается тк, чтоб вкусно было, мож секрет какой надо знать

А еще мы забыли про молочный суп. Рисовый и вермишелевый....как их готовить, знают все)

Добавлено (25.05.2010, 21:18)
---------------------------------------------
И, конечно же, суп студенческий из плавленного сырка).. о рецептах этого супа можно писать бесконечно!)) Те, кто в студенческую бытность обитал в общаге, наверняка смогут написать об изысканности супа из сырка "Дружба".... у нас этот супчик назывался Дружбанчик))

А сейчас у меня начинается пора кастрюль: завтрак приготовь, обед приготовь, чтобы доча кушала на каникулах. вот и буду выдумывать и готовить ей да бабушке, чтобы вместе кушали .....
с работы прибежать и ужин приготовить... лепота................ тьфу

Я мужу иногда варю молочные супы. Он любит очень, а я, зажав нос, суп такой готовлю, наливаю в тарелку и бегом из кухни. Не выношу запах кипяченого молока

А чем мультиварка поможет? В ней можно с бульона накипь не снимать?

Варим бульон из свиных ребрышек ( я не копченые беру), одновременно в другой кастрюльке варится горох в небольшом количестве воды ( воду холодную периодически подливаем, так горох быстрее превратится в пюре).Некрупные кубики картофеля закладываю в бульон, после закипания добавляю гороховое пюре. Варю еще пол часа.Потом заправляю пасерованным луком и морковкой (натертой на крупной терке). За 5 минут до конца варки кладу столовую горчицу ( на 5-ти литровую кастрюлю где то 2-3 ст. ложки), лавровый лист ( вынуть через 5 минут после варки). Очень вкусно с гренками из белого хлеба)

Добавлено (22.01.2011, 10:58)
---------------------------------------------
О! Ещё вспомнила. Очень вкусный суп щи из серой капусты. Это аналог щей из квашеной капусты, только для них надо с осени нарубить верхних зелёных капустных листьев в банки. На свинине на косточке в скороварке - оч вкусно!

Добавлено (22.01.2011, 15:19)
---------------------------------------------

Понадобиться: одна куриная грудка, 300 гр тыквы, один сладкий перец (я всегда замораживаю на зиму и зеленый и красный перец), полбанки консервированной кукурузы, 2 ст.ложки муки, перец горошком, соль по вкусу, масло для зажарки.

Отвариваю куриную грудку, вынимаю. В бульон ложу тыкву, нарезанную на кубики (как картошку) варю 10-15 мин. Лук мелко режу, обжариваю на масле до золотистого цвета. Затем добавляю нарезанный кубиками красный перец, добавляю муку, перемешиваю, обжариваю пару минут. Тем временем грудка остыла режу ее кубиками. Добавляю в суп кусочки мяса, овощную смесь и кукурузу .Довожу до кипения варю 3 мин. Очень вкусный и красивый супчик получается.