|
Шашлыки
|
|
| ЮлияВ | Дата: Пятница, 29.04.2016, 12:56 | Сообщение # 81 |
Группа: Гранд-дамы
Сообщений: 38764
Статус: Offline
| если говядинка была беговая, то я бы лучше из нее котлет накрутила (или сарделек, а потом на гриле пожарить на мангале)... зубов то хватит ее перемолотить в шашлыке?  мне на шашлык из говядинки не хватает сил челюстью работать 
Сообщение отредактировал ЮлияВ - Пятница, 29.04.2016, 12:57 |
| |
| |
| Булька | Дата: Пятница, 29.04.2016, 13:11 | Сообщение # 82 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 6994
Статус: Offline
| Я вот сбегала купила бедрышек и купатов на шампура. Народу не протолкнуться в курином. Тепличный цены задрал к праздникам, но народ все равно берет много. Еще хочу суп рыбный из котелка, лет 20 не ела :D (буду делать из консервы)
Сообщение отредактировал Булька - Пятница, 29.04.2016, 13:12 |
| |
| |
| Элли | Дата: Четверг, 25.04.2019, 08:48 | Сообщение # 83 |
Группа: Модераторы
Сообщений: 26627
Статус: Offline
| Каждый раз, каждый кто ест мои шашлыки спрашивает в чем мариновала?
В выходные снова встал такой вопрос
Только соль и сладкая паприка! Все! Никакой жидкости не добавляю.
Этот засол любит любое мясо, особенно куриное, даже сердечки.
В эти выхи повторим
|
| |
| |
| Настя | Дата: Четверг, 25.04.2019, 11:13 | Сообщение # 84 |
 Почетный казначей
Группа: Эксперты
Сообщений: 18225
Статус: Offline
| Элли, а лук как же?
|
| |
| |
| Элли | Дата: Четверг, 25.04.2019, 11:37 | Сообщение # 85 |
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 26627
Статус: Offline
| Никакого лука
Вернее я никогда не кладу и этот рецепт не предусматирвает
Сообщение отредактировал Элли - Четверг, 25.04.2019, 11:38 |
| |
| |
| Элли | Дата: Четверг, 25.04.2019, 11:52 | Сообщение # 86 |
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 26627
Статус: Offline
| Настя, мы такое мясо брали в лососе, помнишь? Оно без лука было и именно таким способом
|
| |
| |
| Настя | Дата: Четверг, 25.04.2019, 11:58 | Сообщение # 87 |
|
Почетный казначей
Группа: Эксперты
Сообщений: 18225
Статус: Offline
| Элли, помню, и в том то и дело, что был лук) Но не когда на ладогу брали, а на глубокое когда ездили
|
| |
| |
| Элли | Дата: Четверг, 25.04.2019, 12:14 | Сообщение # 88 |
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 26627
Статус: Offline
| Настя, не помню, у меня уже лет 8 никакого лука в шашлыках
|
| |
| |
| Funny | Дата: Четверг, 25.04.2019, 13:27 | Сообщение # 89 |
 Chirish
Группа: Гранд-дамы
Сообщений: 8590
Статус: Offline
| Муж тоже так делает, без лука. Лук я себе отдельно мариную)).
Только перец душистый/чёрный.
|
| |
| |
| Гроза | Дата: Пятница, 26.04.2019, 07:25 | Сообщение # 90 |
Группа: Эксперты
Сообщений: 12874
Статус: Offline
| Сколько лет уже, практически каждый летний выходной мы что-нибудь готовим на мангале. Я делаю и с луком и без лука и разные виды мяса и каждый раз одно и то же- без мясорубки не прожуёшь. Наверное дело в "очумелых руках". У мужа ещё хуже выходит 
Главное, если кто то другой наше мясо готовит- всё отлично получается, мягкое, сочное.
|
| |
| |
| Мурыська | Дата: Пятница, 26.04.2019, 09:27 | Сообщение # 91 |
Группа: Эксперты
Сообщений: 7979
Статус: Offline
| Гроза, волшебники? Может, вы его пересушиваете на мангале? Замариновать полдела, оставшиеся 50% успеха - пожарить.
|
| |
| |
| Кет | Дата: Пятница, 26.04.2019, 09:42 | Сообщение # 92 |
Группа: Эксперты
Сообщений: 2571
Статус: Offline
| Гроза, часто переворачиваете возможно, высушиваете
|
| |
| |
| Гроза | Дата: Пятница, 26.04.2019, 13:48 | Сообщение # 93 |
|
Группа: Эксперты
Сообщений: 12874
Статус: Offline
| Кет, Мурыська, ага. Сухое очень получается. Может ещё углей много или расстояние от углей до мяса мало. Не знаю. Куски по всякому резали- и большие и малые и на решетке жарили, и с косточкой и с салом брали- одна фигня.
Каждый выходной мы в деревне портим мясо :))). Маме жалко его чуть ли не до слёз, а нам сам нравится процесс.
Сообщение отредактировал Гроза - Пятница, 26.04.2019, 13:50 |
| |
| |
| Astra1181 | Дата: Пятница, 26.04.2019, 15:12 | Сообщение # 94 |
Группа: Дамы
Сообщений: 3450
Статус: Offline
| Гроза, брать только шейку. Но тут засада. в последнее время много где на рынках за шейку выдают совсем другое мясо. Не подводили пока в Индейкином доме ни разу.
Нарезать кусками средней величины, добавить много мелко-нашинкованного лука, положить в пакет, пакет завязать и минут 10-15 месить руками как тесто. Потом переложить в кастрюлю и хорошо бы еще ночь постоять.
Но вообще это рецепт как раз хорош для нежирного мяса. Окорок например. Получается довольно сочно.
А хорошую шейку жарим вообще без маринада - посолили и на угли.
|
| |
| |
| Bibinata | Дата: Понедельник, 30.09.2019, 19:04 | Сообщение # 95 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
Статус: Offline
| Мы часто готовим - живем в частном секторе. И решили для себя, что хороший шашлык-это хорошее мясо. И тогда нужны только соль, лук и перец. Все остальное - если хочется нового запаха и вкуса, а не для мягкости.
|
| |
| |
